Le glycéryle stéarate SE est utilisé comme émulsifiant et épaississant secondaire. Il est également conçu pour être utilisé comme stabilisant, opacifiant et émollient dans les formules neutres à légèrement alcalines. Ses propriétés épaississantes minimisent le besoin de co-émulsionnants dans de nombreuses formulations à base d’huile. Il peut être utile de former des phases de gel cristallines liquides et / ou cristallines dans des émulsions contenant une grande phase aqueuse.